卤蛋是先卤后炸还是先炸后卤

时间:2019-11-20来源:未知作者:admin点击:
香料:桂皮1小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜2片,葱1段,香菜一根 3、再放入香叶,八角,桂皮,老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适

  香料:桂皮1小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜2片,葱1段,香菜一根

  3、再放入香叶,八角,桂皮,老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。———装盘的时候,把鸡蛋切开会更好看。

  1、白水煮鸡蛋(使鸡蛋黄嫩滑的小窍门:鸡蛋在水冒泡时下锅,开锅后转小火一分钟,然后关火盖上盖闷,这样鸡蛋不但成熟了,而且黄还很嫩!)

  3、卤蛋:将材料中所介绍的调料,据个人口味偏重放入清水中煮制,开锅飘香后,放入去皮的鸡蛋小火卤三到五分钟后关火,自行冷却同时进味